Fra gammel gås til mør mundfuld!
Ja, der skal ‘arbejdes med det’ – men, en gammel vildgås kan blive til en mør mundfuld. Der skal tages et par omveje, men…
Mad & Have
Forælder til Huggeblokken, Vådt, Tørt og Bigården
Vildt tilberedt under vakuum, hvorfor?
Ja, jeg er også blevet indfanget i den snigende bølge af ‘sous vide’-freaks – og jeg elsker det allerede! Trods min mildt sagt meget…
Limoncello = Italiensk Citronlikør
Det blev to forretter, hovedret, ost og dessert. Og så mangler der liiige dét dér, der afslutningsvis ‘rydder op’ i maven? Svaret er iskold…
Kirsebær i Julen – dem vi ‘gemte’ i juli….
De få men trofaste læsere vil vide, at kirsebær lagt rigtigt til side i juli er lig kirsebærlikør til Julen! Hvordan du kunne have…
Gi’ hals!
Det er gerne de ‘billigste’ stykker på dyret, der kan indeholder den bedste smag. Ét af de mere kendte eksempler er svinelæg. Som rådyrjæger…
Nocino (valnøddelikør) – de første 45 dage er gået – 8 måneder tilbage!
Gode halvanden måned er gået. I de sidste varme dage har de to glas hygget sig med morgensolen og ellers haft sin faste plads…