Fra gammel gås til mør mundfuld!
Ja, der skal ‘arbejdes med det’ – men, en gammel vildgås kan blive til en mør mundfuld. Der skal tages et par omveje, men…
Huggeblokken
Tips til madlavning m. vildt
Vildt tilberedt under vakuum, hvorfor?
Ja, jeg er også blevet indfanget i den snigende bølge af ‘sous vide’-freaks – og jeg elsker det allerede! Trods min mildt sagt meget…
Gi’ hals!
Det er gerne de ‘billigste’ stykker på dyret, der kan indeholder den bedste smag. Ét af de mere kendte eksempler er svinelæg. Som rådyrjæger…
Brug haren!
Paraden er slut efter en god trampejagt. Jagtkammerater glædes over hinandens gode oplevelser fra dagen….. Om de gode skud, hvor haren forender i hurtige…
Citron-Rosmarin-Stegt Rådyrinderfilet
Nogle gange kan det helt simple være det bedste. En enkel halvtør krydderiblanding, der kan gå med kødet direkte på den hede pande. Hér…
Find stegene i rådyrkøllen
Helstegt rådyrkølle – det er skønt! Den har en god størrelse til et mindre middagsselskab og er ganske præsentabel på bordet. Og med lidt…