Jeg er jæger! Jeg ’jagter’ alt godt i og omkring jagten. Jagten er omdrejningspunktet – jagten på de fantastiske stunder i godt selskab med ligesindede jægere og ikke mindst hundene.
For mig giver jagten mening og sammenhæng. Det handler om alt fra revirpleje til forædling og fortæring af naturens råvarer. Jeg har stor fokus på den gode udnyttelse af råvarerne fra jagten og haven – ikke fordi jeg er drevet af et specielt økologisk eller bæredygtigt syn, men simpelthen fordi det giver mening og sammenhæng i mit liv.
Du vil derfor både kunne læse om mine jagtoplevelser og de små og store projekter, der på den ene eller anden måde i min verden er affødt af jagtpassionen og passionen for gode råvarer og veltilberedt mad.
Jagten
Mine største passioner er trækjagt og rådyrjagten. En god gammeldags trampejagt efter hare ligger også højt på listen, og så har vildsvinejagt de seneste år også fået mere plads, da kødet efter min mening er helt uovertruffent og jagten ganske spændende.
Lige så rutineret jeg er ud i duejagtens mysterier, ligeså uerfaren er jeg når det gælder gåsejagt. Men, når der så pludselig byder sig reguleringsjagt på gås i Sverige – ja, så må nye erfaringer gøres i en fart. Jeg vil derfor byde dig med på turen ind i gåsejagtens verden, efterhånden som jeg gør mig mine nye erfaringer. Og så skal jeg have bygget en god andejagt op – nok ikke med udsætninger, men med redekasser og lidt pleje af vandhullerne…..
Som du måske har regnet ud, vil du ikke finde mange video-klip med vildt, der får sit endeligt for enden af gode skud. Ikke, at det ikke kan være fin adspredelse, men jeg har bevidst valgt at sprede fortællingen om ’jagten’ ud i alle hjørner. F.eks.: Hvis du vil tilberede en særlig vildtret, kan det også være en ’jagt’ i sig selv, hvis du søger at fremavle flest mulige ingredienser selv. Ligeledes kan oplevelsen frem til et godt skud være større end skud-oplevelsen i sig selv. Tænker, at det er derfor man nogle gange alligevel ikke har lyst til at afgive skud??
Hunden
Jeg er retriever-mand. Den race passer til min jagt. Den anden jagthund blev hentet 3. juli 2017. Således håber jeg at min aldrende ven gennem nu mere end 8 år, Ziggy, stadig kan nå at give nogle af sine gode takter videre. Jeg tager dig med og deler mine erfaringer – gode som mindre gode – med valg af hvalp og den efterfølgende hundetræning.
Slagtehuset……ok… det ER bare en garage 😉
Jeg vil have gode forhold, når jeg slagter. Hygiejnen i top og gode forhold til saltning og mørning. Jeg tager dig med rundt i min ‘slagtebod’, hvor du kan følge kødstykkerne fra krop til bord. Hvordan får du f.eks. en nyskudt, men tude gammel gås ’til at overgive sig’ og blive et festmåltid? Den direkte vej i ovnen er efter min mening ikke altid det bedste….
Haven
Du skal IKKE med mig ud og nyde alle årstiderne 😉 Du kommer med, når jeg deler mine erfaringer med at dyrke noget, der kan bruges i en vildtret. For mig giver det mening, når haven byder på tilbehøret til alt det gode vildtkød. Jeg er velsignet med en gammel have, hvor jeg kan høste alt fra ægte kastanjer og valnødder til, bær, pærer, æbler, kirsebær, blommer mm.
Hvordan får man f.eks. de grønne valnødder behandlet og tørret, så de ender som lækre valnødder, der kan indgå i madlavningen? Det kommer der f.eks. en lille historie om. Ellers har jeg en udpræget svaghed for hjemmelavet syltetøj, gelé og chutney – skal nok give dig mine bedste opskrifter…. og værste faldgruber 😉
Drivhuset
Den nylige renovering af hovedhuset gav en mængde gamle vinduer, som jeg ikke havde lyst til at kassere. De skal derfor bruges til at bygge et gammeldags drivhus. Jeg tager dig med i hele byggefasen – jeg er mildt sagt ikke en garvet gør-det-selv-mand, så det bliver en stejl indlæringskurve – håber du vil følge med på ’rejsen’? Du får ingen problemer med at følge med – det går mere eller mindre bevidst meget langsomt…
Bigården
Jeg starter op fra bunden og tager dig med gennem hele processen. Vi får se om der kan slynges honning i 2018?
Således giver…
Jagten mig en verden af oplevelser, fra arbejdsdage i godt selskab på reviret til sanselige oplevelser rundt om spisebordet. Håber du har lyst til at følge med, og lade dig inspirere til at tage del i jagten og ikke mindst i min ’jagt’ på alle sidegevinsterne! – for mig er det jagten i livet!
