Blog

  • Vi Skal Ha’ Jagthund, Igen! 5

    Vi Skal Ha’ Jagthund, Igen! 5

    De 3 uger gamle valpe. Foto: Vanessa Taylor.

    Hvalpeudvælgelsesprocessen kom igang. I løbet af hvalpenes 3., 4. og 5. leveuge blev det til en del besøg. Det viste sig faktisk at hvalpene indtog forskellige roller/eller pladser i hierakiet til forskellige tider…..

    Tidligt fik vi udset os tre hvalpe, der var aktive og meget kontaktsøgende – blå, hvid og rød (deres halsbånd). Blå og hvid blev hurtigt favoritter, da de var mest kontaktsøgende, og rød opførte sig som en alfa-han, der hele tiden skulle ‘mule’ de andre eller sloges m. tæven.

    Ziggy har aldrig været en alfa-han, og jeg bilder mig derfor ind, at det er medvirkende årsag til at han næsten altid viger uden om, når der kan være optræk til ’tilspidsede’ situationer med andre hunde. Så med min beskedne erfaring ville jeg gerne igen undgå en alfa-han.

    Udover at jeg gerne ville undgå en alfa-han, fokuserede jeg også på:

    • Et roligt gemyt,
    • Vilje til at bære,
    • Interresse for fjervildt,
    • Ej skudræd og
    • Glad for vores første hund.

    Jeg synes det er svært at se på hvalpe, om de vil få et roligt gemyt – ingen af de tre skilte sig ud til at begynde med. Hvid og især blå var hurtige til at genkende os. Og blå ville altid gerne bære rundt på ting. Så efter et par besøg mere var blå en klar favorit.

    Jeg er jo ikke ekspert i hvalpes tidlige udvikling, men hurtigt gik det. Således holdt vi vores sind åbent helt frem til 3.-sidste besøg i deres 7. uge.

    Det var helt fint, at jeg ville se hundenes reaktion på fjervildt. Så ved et af de senere besøg, brugte vi en optøet gåsevinge. Vingen blev diskret lagt på et omvendt fad ‘opvinds’ – og så ventede vi spændt….

    Kampen om gåsevingen: Uafgjort blå, hvid og rød.

    Alle hunde var interesseret i vingen, selvfølgelig – det var jo alle gode hunde! De tre nævnte var måske lidt mere insisterende…..

    Vingen blev taget fra dem, og uset trukket gennem græsset opvinds og lagt på plads igen. Og da var det den røde, der brugte næsen mest og fandt vingen igen. Tilfældigt? Sikkert; hunden står det rigtige sted, når vinden lige skifter lidt….sikkert ikke særligt enestående.

    Vi lod dem lege med vingen en stund, og skiftevis lykkedes det dem at få vingen og løbe stolt væk inden en ny ‘ejermand’ tog over.

    Hvid prøvede især at dominere de andre, for at bemægtige sig vingen. Og blå fik meget opmærksomhed fra os – fordi den var stadig favoritten.

    Lidt træt efter kampen om vingen…..

    Dette var nok ét af de mest lærerige besøg – at se hundenes reaktion på vingen var fantastisk. Jeg husker hvor træt jeg var, da vi kørte den korte vej hjem. Alle indtryk og små detaljer var blevet indtaget, og nu gik snakken frem og tilbage om alt det vi havde set.

    Inden afgang var det blevet aftalt, at jeg blot skulle tage halglbøssen og et par skud med til det næste besøg. Egentlig var jeg lidt forbeholden – det var jo små hvalpe – og jeg husker hvor meget jeg arbejdede med skudtilvænningen med den gamle hund.

    MEN, jeg vidste alligevel at næste besøg ville bidrage med afgørende viden…….

  • Sød og af naturen god – Reine Claude!

    Havens søde dronning, Reine Claude!

    Faktisk er blommen sur-sød… Og det kan ikke bebrejdes dronningen af Frankrig (1499-1524), der har lagt navn til blommen, hvis hun ind i mellem var lidt sur – også. I de ti år hun var dronning (1514-1524) var hun nemlig altid gravid – og døde så af udmattelse…. Alligevel beskrives hun ofte – som sød og af naturen god – akkurat som blommen!

    Så til ære for dronning Claude kommer derfor hér første opskrift med hendes fantastiske blomme: En blommemarmelade.

    Med Reine Claude er man vant til store udbytter – træet er selvbestøvende og har en lang blomstringsperiode, og den er måske derfor (udbyttemæssigt) ikke så følsom over for vejrskift i blomstringsperioden. Derfor gider jeg heller ikke opskrifter a la: ” Du tager 300 g blommer…bl.a.bla..” Nej – hér regner vi i kilo om jeg må bede! Nu vi er ved det – altså at bede…. Dronning Claude er også kendt for at modtage en meget særlig lille – i bogstavelig talt – lommeudgave af en bedebog. Nå, det må de historieinteresserede bore videre i……

    Men altså, når først jeg koger marmelade, koger jeg store partier 😉

    Blomme og kanel synes jeg er gode venner. Og til denne opskrift tilføjede jeg også Stjerneanis. Jeg har en lille grundregel, når jeg laver marmelade – jeg vil gerne sikre at marmeladen er mere end blot sød, så jeg ynder at tilsætte minimum én smag, som giver sødmen et tillæg; eller ‘dybde’ om man vil.

    Du skal bruge følgende:

    • 2.000 g blommer uden sten,
    • 600 g sukker,
    • 5 vaniljestænger,
    • lidt vand (bruges lige når du begynder opvarmningen),
    • 5 stænger kanel,
    • 5 tsk stødt kanel (kan udelades, men jeg kan ikke få nok) 😉
    • 10 hele stjerneanis (evt. ekstra stødt stjerne anis også, men hér er jeg mere varsom…)
    Klar til marmelade kogning!

    Lad det koge godt sammen, idet du hjælper  hele herligheden rundt med en god slev. Jeg vil helst ikke have marmeladen kogt alt for meget ud – lidt bid og respekt for frugten er på sin plads.

    Før jeg afslutter kogningen tager jeg et par tsk-fuld geleringsmiddel og rører op i et par spsk-fulde sukker. Det røres i gryden, der koger videre et par minutter.

    Derefter på glas. Jeg koger altid mine glas og låg, og skyller dem i Atamon – sjatten havner i gryden.

    Klar til lagring

    Marmeladen nydes i behørig respekt og til ære for for dronning Claude, der døde i en alt for ung alder.

     

  • Vi Skal Ha’ Jagthund, Igen! 4

    Nosen og kuldet, knapt en uge gamelt. Foto: Vanessa Taylor.

    Første besøg hos hvalpene! ‘Nååårhhh-effekten’ er stor, men hvalpene har jo ikke meget karaktér, når hverken øjne eller ører er helt åbne. Men, jeg bilder mig alligevel ind, at der er nok at gøre……

    F.eks. var det skønt at møde tæven, der var blid og meget kontaktsøgende – og som tog sig godt af de små.

    “Hvordan er det med miljøtræning og prægning på mennesker?”.

    “Hvalpene kommer allesammen sytematisk op i skødet (mere og mere som de bliver ældre) og stille og roligt tilvænnes de pludselige lyde. De har ofte baggrundslyd fra fjernsynet – også når de sover. Og så er det jo vigtigt, at alle besøgende hilser på hvalpene”.

    Derudover får vi historien om deres fødsel den 3. maj. Om hvordan blot 6 valpe virkelig kan få en størrelsesmæssig fantastisk start på livet. Alle var de tungere end de maksimale 600 gr., der åbenbart anses for topvægt på nyfødte labber!

    Nå, så små hvalpe gør jo ikke meget væsen af sig. Men, det gjorde en af kennelens andre hunde – en dejlig, livlig og grundtrænet tæve på 1,5 år, Molly! De fleste hunde er jo i udgangspunktet skønne – og så møder du fra tid til anden en hund, der ‘taler’ specielt til DIG…..så der blev også brugt en del tid med Molly. Jo, det var rigtigt godt at træffe en hund fra kuldet før vores kuld, og få en fornemmelse af hundenes sind og vilje til at lære. Ja, for jeg tog mig jo den frihed at lege/træne lidt med Molly i haven – så kunne jeg næsten ikke få det bedre!

    Eller kunne det blive bedre?? Du får sidehistoren om Molly, når hvalpevalgshistoren er færdig 😉 Og det med skudtilvænning er ej heller glemt…..

  • Vi Skal Ha’ Jagthund, Igen! 3

    Valg af hvalp. Har du eller har du haft jagthund, så har du sikkert læst din andel af anbefalinger vedrørende valg af hvalp. Det samme har jeg. Og så har jeg en begrænset erfaring, fra da vi valgte hvalp sidste gang. Men, hvad var det egentlig jeg lærte sidste gang? Og hvad bør jeg fokusere på denne gang?

    For nu at tage det første først: Ziggy blev valgt fordi han var den første til at løbe ud i nyt ukendt terræn i opføderens have. Da kuldet havde leget og kom ind, var han den første til at lægge sig og hvile – helt upåvirket af de andre vågne brødre og søstre omkring ham. Flere besøg kunne bekræfte de egenskaber – syntes vi dengang….. Og vi tolkede frejdigt, at han så måtte være både modig og en god, rolig hund.

    Ziggy i en hyggepause mellem trækkene.

    Jo, han har da vist sig at være god som dagen er lang, men langt fra modig – allerhøjst dumdristig 😉 Kunne vi have gjort det bedre? – mere grundigt? anderledes? Ja, selvfølgelig – min erfaring var jo lig nul og vi havde ikke særligt mange besøg hos hvalpene før vi bestemte os. Og hvalpene var ikke af jagtlinier…..

    Dengang fandt vi en kennel, der havde hvalpe klar når det passede i vores plan, så jeg så let på, om det var fra forældre af jagtlinier. Det var nok ikke den bedste beslutning. Men, jeg havde nok lige så dårlige jagthundetræningsgener, som der var jagtgener i hunden 😉

     

    Nå, ved dette hvalpekøb fokuserede jeg på følgende:

    1. Stambog med med så gode jagtlinier som muligt,
    2. Lang udvælgelsesproces,
    3. Selvfølgelig adgang til tæven og helst hunde af evt. tidligere kuld,
    4. Mulighed for at vælge mellem mere end blot et par hvalpe,
    5. Om muligt selv deltage i miljøtræning/prægning af hvalpene.
    6. Lade hvalpene møde min gamle hund.

    Meget af ovennævnte gøres unægteligt lidt lettere, hvis du bor forholdsvis tæt på opdrætteren – så hér var vi lidt forfulgt af held.

    Vi begyndte at se på hvalpene da de var 1 uge gamle og vi traf vores valg i den 7. uge. Jeg kan kun anbefale en lang proces, og det viste sig også, at man ikke alt for hurtigt skal lade sig ‘låse fast’ på én hund……mere herom i næste afsnit. Og det med skudtilvænning er ikke glemt 😉

  • Nocino, – Italiensk og stærkt vanedannende!

    Grønne valnødder klar til brug

    Hvis du har adgang til et valnøddetræ – så er det nu du låner 1 kg grønne valnødder! Senere kan nødderne også behandles, så du ender med nødder som du kender dem, når de er klar til nøddeknækkeren. MEN, MEN, valnøddelikør – Nocino – er super lækkert og enkelt at fremstille. Så det gør du først!

    I Italien fejres San Giovanni Battista (eller Johannes Døberen på dansk) den 24. juni. Som skythelgen for Firenze i Toscana, er der også hér en fest til ære for ham hvert år. Og hvad har det så med valnøddelikør at gøre?

    Ifølge overleveringen skal valnødderne til netop valnøddelikør i Italien plukkes natten mellem den 23. og 24. juni, fordi akkurat hér indeholder valnødderne mest olie og vitaminer – siges det…. Og  hvorfor fremhæve Toscana? Fordi det var hér jeg for nogle år siden smagte valnøddelikør for første gang – og svorede, at det skulle jeg selv fremsille en dag 🙂

    Nu tager det jo lidt længere tid at drive valnødderne frem på vores himmelstrøg, så jeg plukkede i lørdags den 12. august. Det går sikkers fint at plukke fra midt juli og et godt stykke ind i august – men, jeg har faktisk ikke nogen erfaring med dette – så jeg tænker vi bare må igang og prøve os frem.

    Og hér står vi så. Til den enkle og traditionelle Nocino skal du bruge:

    • 1 kg grønne valnødder,
    • 3-400 g vand (opskrifterne varierer hér),
    • 5-600 g sukker (også flere varianter hér),
    • 1 l. alkohol (95 Vol%) – gerne bedste kvalitet, du kan slæbe med hjem fra Italien,
    • 2 kanelstænger (hér varierer det også mellem 1 – 3 stænger)
    • 6  hele nelliker – eller efter smag og behag. (Jeg valgte at give den ‘gas’ med 10 styk)

    Dertil skal du bruge en eller to glas, der kan lukkes helt tæt.

    Sådan gør du:

    • Vandet koges og sukkeret opløses heri,
    • Vand og sukker afkøles,
    • Skær alle valnødderne i kvarte og læg dem i glassene.
    De kvartede valnødder, klar til godt selskab…..

    Derefter:

    • Hæld sukkerlage og alkohold over valnødderne,
    • Og læg krydderierne oveni.
    Kanel og nelliker

    Det lidt specieller er, at nu lukker du glassene og stiller dem ud i solen i 30-45 dage. Jeg har tænkt mig at fortsætte i alle 45 dage og evt. tage glassene ind på kolde dage og nætter – så må de stå i husets varmeste vindue.

    En varm karm til kolde dage….

    Efter de 45 dage filtreres den og hældes på mørke flasker (du skulle få 1½-2 l). Nu er det så vigtigt, at de mørke flasker opbevares mørkt og køligt i op til 8 måneder – vi smager på det 1. juni 2018 😉

    Håber du selv vil prøve – og evt dele dine erfaringer hér?

  • Gem sommeren på flaske!

    Gem sommeren på flaske!

    Ribssnaps

    Skole, arbejde og hverdag er startet…… og så synes du måske ikke lige du har tid til at lave ribsgelé. Frygt ikke, de sidste bær kan reddes i en fart – og samtidig gemme smagen af sommer til mørkere tider…..

    Du tager en flaske. Fylder den med bærrene og hælder almindelig neutral snaps i ‘hullerne’ 🙂

    Derefter sætter du dig ned og venter i 14 dage – jeg plejer dog at planlægge et eller andet i ventetiden…….

    Der er nu gået næsten 14 dage, så det er ok – du sier nu bærrene fra og hælder ribssaften på en pæn flaske.

    Si bærrene fra
    Drikkeklar ribssnaps!

    Afhængig af bærrene kan snapsen have varierende sødme – men, den er altid frisk og faktisk ofte til den syrlige side! Og den kan minde dig om sommeren langt ind i vinteren……

    I mangel på bedre idéer bruger jeg den som frokost-aperitif. Har du en bedre idé? Drinks, andet??